Acar Ikan Kecap: Indonesische Makrele in süß-saurer Soße

Name: Acar Ikan Kecap: Indonesische Makrele in süß-saurer Soße
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Makrelen; 2 Rote Chilischoten; 4 Zwiebel; 2 TL Essig; 4 Knoblauch; Salz nach Geschmack; 0.5 TL Palmzucker; Limette; 2 Lorbeerblätter; 3 EL Kecap Manis; 1 Tomate; 3 EL Speiseöl; 150 ml Wasser; 1 Chili; 2 Kurkuma; 2 Cm frischer Laos; 2 Ingwer; 1 Stängel eingedrücktes Zitronengras

Ein exotisches Fischgericht, das die Geschmackswelt Indonesiens direkt in Ihre Küche bringt. Schnell und einfach zubereitet!

Zubereitung

45 Min.

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

KI-unterstützt erstellt

Tauchen Sie ein in die aromatische Welt der indonesischen Küche mit unserem Acar Ikan Kecap! Dieses traditionelle Gericht, bei dem zarte Makrele in einer unwiderstehlichen süß-sauren Soße aus Kecap Manis, Limette und aromatischen Gewürzen gegart wird, ist ein wahres Fest für die Sinne. Die Küchenmaschine erleichtert die Zubereitung der komplexen Gewürzpaste enorm, sodass Sie im Handumdrehen ein authentisches Geschmackserlebnis zaubern können. Perfekt für alle, die eine schnelle und doch außergewöhnliche Hauptspeise suchen, die hervorragend zu duftendem Basmatireis oder gedämpftem Gemüse passt. Lassen Sie sich von den fernöstlichen Aromen verführen und genießen Sie diese kulinarische Reise!

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Zutaten

Portionen

Makrelen2
Rote Chilischoten2
Zwiebel4
Essig2 TL
Knoblauch4
Salz nach Geschmack
PalmzuckerGula Jaw0,5 TL
Limette
LorbeerblätterDaun Salam2
Kecap Manis3 EL
Tomate1
Speiseöl3 EL
Wasser150 ml
Chili1
KurkumaKunyit2
Cm frischer Laos2
IngwerJahe2
Stängel eingedrücktes Zitronengras1

Zubereitung

Hinweis zu den Geräteeinstellungen

Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu

1
Die Makrelen gründlich waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und dem Saft einer halben Limette einreiben und kurz ziehen lassen, während Sie die Gewürzpaste vorbereiten.
2
Für die Gewürzpaste die roten und grünen Chilischoten, rote Zwiebeln, Knoblauchzehen, den geschälten Kurkuma, Laos und Ingwer sowie das eingedrückte Zitronronengras in den Mixbehälter geben. Alles 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
3
Das Öl zur zerkleinerten Gewürzpaste in den Mixbehälter geben. Die Paste anschließend 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 anbraten, bis sie duftet und leicht goldbraun ist.
4
Die Tomate würfeln und zusammen mit den Indonesischen Lorbeerblättern (Daun Salam), dem Essig, Kecap Manis, Palmzucker und dem Wasser zum Mixbehälter hinzufügen. Alles für 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
5
Die vorbereiteten Makrelenstücke vorsichtig in die kochende Soße geben. Die Küchenmaschine auf 12 Min. / 90 °C / Linkslauf Stufe 1 einstellen, um den Fisch sanft in der Soße zu garen, ohne dass er zerfällt.
6
Nach Ablauf der Garzeit die Soße abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Limettensaft oder Kecap Manis verfeinern, bis der gewünschte süß-saure Geschmack erreicht ist.
7
Das Acar Ikan Kecap direkt heiß servieren. Dazu passt hervorragend Jasminreis oder einfacher Basmatireis, der die köstliche Soße perfekt aufnimmt.

Tipp aus der Küche

Für eine vegetarische Variante können Sie die Makrele durch Tofu oder festkochende Gemüsesorten wie Auberginen ersetzen. Achten Sie darauf, den Tofu vorher anzubraten, um ihm eine schöne Textur zu verleihen.

Eingereicht von Sabine — auch du kannst ein Rezept einreichen

Zutatenbasis: koch-wiki