Acht Köstlichkeiten
Entdecken Sie ein traditionelles chinesisches Dessert: süßer Klebreis verfeinert mit einer Vielzahl von getrockneten Früchten und nussigen Akzenten, perfekt für festliche Anlässe.
Zubereitung
1 Std. 25 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Die 'Acht Köstlichkeiten' sind ein klassisches und wunderschönes chinesisches Dessert, bekannt als 'Ba Bao Fan'. Dieses Gericht besticht durch seine faszinierende Mischung aus süßem Klebreis, veredelt mit einer farbenfrohen Auswahl an getrockneten Früchten und knackigen Nüssen. Die Süße der roten Bohnenpaste trifft auf die fruchtigen Noten von Jujuben, Pflaumen und Rosinen, während Walnüsse und Wasserkastanien für spannende Texturen sorgen. Traditionell zu besonderen Anlässen oder Festtagen serviert, ist es ein wahrer Blickfang und Gaumenschmaus zugleich. Mit Ihrer Küchenmaschine gelingt die Zubereitung dieses exotischen Desserts überraschend einfach und schnell, sodass Sie mehr Zeit haben, die einzigartigen Aromen zu genießen.
Zutaten
- Getrocknete chinesische Jujube80 g
- Zucker100 g
- KlebreisGlutinous Rice300 g
- Wasser
- Speiseöl0,5 EL
- Wasserkastanienaus der Dose6
- Bunte Belegkirschen12
- Trockenpflaumenohne Stein10
- Walnusshälften12
- Rosinen, Korinthen oder Sultaninen80 g
- Rote süße Bohnenpaste350 g
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die getrockneten chinesischen Jujuben in einer Schüssel mit warmem Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen, damit sie weicher werden. Anschließend abgießen und beiseitelegen.
- 2
Den Klebreis gründlich unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Den gewaschenen Reis in den Gareinsatz Ihrer Küchenmaschine geben.
- 3
Füllen Sie 500 ml Wasser in den Behälter Ihrer Küchenmaschine. Setzen Sie den Gareinsatz mit dem Reis ein und dämpfen Sie den Reis für 30 Min. / Dampfgaren / Stufe 1, bis er weich und gar ist.
- 4
Den gedämpften Reis in eine große Schüssel umfüllen und den gesamten Zucker (100 g) sowie den halben Esslöffel Pflanzenöl dazugeben. Alles gut vermischen und beiseite stellen.
- 5
Eine hitzebeständige, runde Schüssel (ca. 18-20 cm Durchmesser) leicht mit etwas Pflanzenöl einfetten. Die eingeweichten Jujuben, abgetropften Wasserkastanien, bunten Belegkirschen, entkernten Trockenpflaumen, Walnusshälften und Rosinen dekorativ am Boden und an den Seiten der Schüssel anordnen.
- 6
Eine erste Schicht des gezuckerten Klebreises vorsichtig über die Früchte und Nüsse in die Schüssel geben und leicht andrücken. Darauf die rote süße Bohnenpaste gleichmäßig verteilen und diese dann mit dem restlichen Klebreis vollständig bedecken, ebenfalls leicht andrücken.
- 7
Die gefüllte Schüssel mit einem hitzebeständigen Deckel oder Alufolie gut abdecken. Setzen Sie die abgedeckte Schüssel in den Dampfgaraufsatz Ihrer Küchenmaschine und dämpfen Sie alles für weitere 30 Min. / Dampfgaren / Stufe 1.
- 8
Nach dem Dämpfen die Schüssel vorsichtig aus der Küchenmaschine nehmen und kurz abkühlen lassen. Legen Sie einen Servierteller auf die Schüssel und drehen Sie beides zusammen schnell um, sodass der Reispudding auf dem Teller landet. Sofort servieren und genießen.
Tipp aus der Küche
Für eine besonders ansprechende Optik können Sie die Wasserkastanien und Trockenpflaumen vor dem Anordnen in kleine Formen schneiden. Servieren Sie die Acht Köstlichkeiten warm als festliches Dessert oder Beilage zu Tee.
Eingereicht von Andreas — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki