Acili Ezme – Würziger Tomaten-Petersilien-Salat
Eine erfrischend-würzige türkische Mezze-Spezialität, die mit ihrer pikanten Note jedes Gericht bereichert.
Zubereitung
35 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Tauchen Sie ein in die Aromen der türkischen Küche mit Acili Ezme, einem lebhaften und pikanten Salat, der oft als Vorspeise oder Beilage serviert wird. Diese frische Kreation aus sonnengereiften Tomaten, knackigen Frühlingszwiebeln und duftender Petersilie, verfeinert mit würzigem Paprika und einem Hauch Zitrone, ist ein wahrer Gaumenschmaus. Perfekt als Dip zu Fladenbrot, als Begleiter zu Gegrilltem oder einfach pur als leichter Snack – Acili Ezme bringt eine Explosion von Geschmack auf Ihren Tisch. Die Zubereitung mit Ihrer Küchenmaschine ist kinderleicht und garantiert ein unglaublich frisches Ergebnis, das Lust auf mehr macht.
Zutaten
- Tomate4
- Frühlingszwiebeln4
- Petersilie0,33 Bund
- Tomatenmark1 EL
- Zitrone1
- Paprikarosenscharf1 TL
- Salz0,5 TL
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die Tomaten waschen und vierteln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Petersilie gründlich waschen, trocken schütteln und ebenfalls grob zerteilen.
- 2
Zuerst die vorbereiteten Frühlingszwiebelstücke und die Petersilie in den Behälter der Küchenmaschine geben und für 5 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Schieben Sie die Masse mit dem Spatel nach unten.
- 3
Anschließend die geviertelten Tomaten, das Tomatenmark, den rosenscharfen Paprika und das Salz hinzufügen. Die Zitrone halbieren und den Saft einer halben Zitrone direkt dazupressen.
- 4
Alles zusammen 10 Sekunden / Stufe 7 fein zerkleinern, bis eine homogene, aber noch leicht stückige Paste entsteht. Verwenden Sie den Spatel, um eventuelle Reste vom Rand nach unten zu schieben.
- 5
Die restliche halbe Zitrone kann bei Bedarf später zum Abschmecken verwendet werden. Nun die Mischung noch einmal 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen, um alle Zutaten optimal zu verbinden.
- 6
Füllen Sie die Acili Ezme in eine Schüssel um und schmecken Sie sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Zitronensaft ab. Die Schärfe kann durch etwas mehr Paprika angepasst werden.
- 7
Stellen Sie die fertige Ezme für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- 8
Servieren Sie Acili Ezme frisch und gekühlt als Vorspeise, Dip oder Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.
Tipp aus der Küche
Für eine süß-säuerliche Note können Sie einen Esslöffel Granatapfelsirup hinzufügen. Passt hervorragend zu frisch gebackenem Fladenbrot oder als Aufstrich auf geröstetem Brot.
Eingereicht von Sabine — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki