Albertle: Zarter Butterkuchen aus der Küchenmaschine
Ein unglaublich zarter und saftiger Butterkuchen, perfekt für eine süße Auszeit oder als besondere Leckerei für zwischendurch.
Zubereitung
1 Std. 5 Min.
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
Entdecken Sie mit diesem Rezept für 'Albertle' einen wahren Klassiker, der auf der Zunge zergeht. Dieser feine Butterkuchen besticht durch seine unglaublich zarte Konsistenz, die er dem hohen Anteil an Stärkemehl verdankt, kombiniert mit der Reichhaltigkeit frischer Butter und Eier. Mithilfe Ihrer Küchenmaschine gelingt dieses Gebäck im Handumdrehen und verwandelt Ihre Küche in eine duftende Backstube. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder einfach als kleine Belohnung – dieses 'Albertle' ist ein wahrer Genussmoment, der Herz und Seele wärmt. Die einfache Zubereitung macht es auch für Backanfänger zum idealen Projekt, um ein beeindruckendes Ergebnis zu erzielen. Servieren Sie es pur, mit etwas Puderzucker bestäubt oder begleitet von frischen Früchten der Saison.
Zutaten
- Butter100 g
- Eierje nach Größe4
- Zucker200 g
- MehlTyp 405250 g
- Stärkemehl250 g
- Vanillezucker10 g
- Sahne2 EL
- Backpulver1 Packung
- Salz1
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine kleine Kuchenform (ca. 16-18 cm Durchmesser) sorgfältig mit etwas Butter ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- 2
Geben Sie die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in den Mixtopf Ihrer Küchenmaschine und vermischen Sie alles gründlich für 3 Min. / Stufe 4, bis eine helle und cremige Masse entsteht.
- 3
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, während die Küchenmaschine auf Stufe 3 läuft, und rühren Sie jedes Ei etwa 30 Sekunden lang unter, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen, um eine gute Bindung zu gewährleisten.
- 4
Vermischen Sie in einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Stärkemehl, das Backpulver und das Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten nun abwechselnd mit der Schlagsahne in den Mixtopf.
- 5
Verrühren Sie die Mischung für 45 Sek. / Stufe 3, bis alle Zutaten gerade so miteinander verbunden sind und ein glatter, geschmeidiger Teig entstanden ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, um die Zartheit des Kuchens zu erhalten.
- 6
Füllen Sie den vorbereiteten Teig gleichmäßig in die Kuchenform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Stellen Sie die Form anschließend auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen.
- 7
Backen Sie das Albertle für etwa 35-45 Minuten. Machen Sie eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Bei Bedarf die Backzeit anpassen.
- 8
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- 9
Bestäuben Sie das ausgekühlte Albertle vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Puderzucker oder reichen Sie eine Kugel Vanilleeis oder frische Beeren dazu.
Tipp aus der Küche
Für eine zitronige Note können Sie etwas Zitronenabrieb mit der Butter-Zuckermischung verrühren. Das Albertle schmeckt am besten frisch gebacken, lässt sich aber auch luftdicht verpackt 2-3 Tage aufbewahren.
Eingereicht von Andreas — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki