Albóndigas de pollo
Saftige Hähnchenbällchen in einer aromatischen Tomatensauce, verfeinert mit gerösteten Pinienkernen – ein spanischer Genuss für die ganze Familie.
Zubereitung
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Tauchen Sie ein in die Welt der spanischen Küche mit diesen köstlichen Albóndigas de pollo, die mit Ihrer Küchenmaschine im Handumdrehen zubereitet sind. Diese saftigen Hähnchenbällchen sind eine wunderbare Alternative zu traditionellen Hackbällchen und punkten mit ihrem zarten Fleisch und der würzigen Tomatensauce. Das Gericht ist perfekt als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot oder Reis, passt aber auch hervorragend als Tapas-Komponente auf Ihre Festtafel. Die Kombination aus frischem Hühnerfleisch, Knoblauch, Zwiebeln und dem Hauch von Pinienkernen macht jede Gabel zu einem wahren Geschmackserlebnis. Ein unkompliziertes Rezept, das sowohl Kochanfänger als auch erfahrene Köche begeistert und immer gut ankommt.
Zutaten
- Hühnerfleisch800 g
- Knoblauch3
- Eier1
- Tomatenmark3 EL
- Zwiebel1
- Pinienkerne1 EL
- Salz
- Pfeffer
- Dinkelmehl2 EL
- Olivenöl3 EL
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die Zwiebel und die drei Knoblauchzehen schälen und in den Behälter der Küchenmaschine geben. Für 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel gründlich nach unten schieben.
- 2
Einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Mischung für 3 Minuten / 100 °C / Stufe 1 andünsten. Das angedünstete Gemüse anschließend aus dem Behälter nehmen und beiseitestellen.
- 3
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in den sauberen Behälter der Küchenmaschine geben. Für 10 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern, bis ein feines Hackfleisch entsteht.
- 4
Zum zerkleinerten Hühnerfleisch das angedünstete Zwiebel-Knoblauch-Gemisch, ein Ei, 1 Esslöffel Tomatenmark, 2 Esslöffel Dinkelmehl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer geben. Alles für 30 Sekunden / Stufe 3 vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- 5
Aus der fertigen Hähnchenmasse vorsichtig kleine Bällchen formen. Eine Pfanne mit dem restlichen Olivenöl erhitzen und die geformten Hähnchenbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 6
Die restlichen 2 Esslöffel Tomatenmark und die Pinienkerne in die gleiche Pfanne geben und kurz anrösten. Mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen, um eine aromatische und leicht sämige Sauce zu kreieren.
- 7
Die bereits angebratenen Hähnchenbällchen zurück in die Pfanne zur Sauce geben. Alles zugedeckt für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, damit die Bällchen vollständig gar ziehen und die Aromen sich wunderbar verbinden können.
- 8
Zum Schluss die Albóndigas nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren. Sie schmecken hervorragend mit frischem Baguette oder Reis als köstliche Beilage.
Tipp aus der Küche
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hühnerfleisch durch eine Mischung aus Kichererbsen und geräuchertem Tofu ersetzen. Mit frischer Petersilie garniert schmecken die Albóndigas noch aromatischer.
Eingereicht von Monika — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki