Albóndigas mit Champignons und Erbsen
Ein herzhaftes spanisch inspiriertes Gericht mit saftigen Hackbällchen in einer aromatischen Tomatensoße, perfekt zubereitet mit Ihrer Küchenmaschine.
Zubereitung
55 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Tauchen Sie ein in die Aromen Spaniens mit diesen köstlichen Albóndigas! Dieses Rezept verwandelt gemischtes Hackfleisch in zarte Bällchen, die in einer reichhaltigen Soße aus frischen Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Möhren garen. Verfeinert mit einem Schuss Sherry, frischem Knoblauch und abgerundet mit knackigen Champignons und süßen Erbsen, entsteht ein vollmundiges Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Die Küchenmaschine übernimmt dabei mühelos das Zerkleinern und Kochen, sodass Sie mit minimalem Aufwand ein maximales Geschmackserlebnis zaubern. Es ist ein wunderbares Hauptgericht, das sich hervorragend mit Reis, Nudeln oder einfach frischem Brot genießen lässt und durch seine ausgewogenen Aromen besticht.
Zutaten
- Hackfleisch, gemischt400 g
- Eier1
- Altbackenes Brötchen1
- Milch
- Knoblauch1
- Salz
- Pfeffer
- Karotte1
- Zwiebel1
- Paprika1
- Tomate500 g
- Sherrycl10
- Champignons1 Dose
- Erbsen1 Dose
- Olivenöl
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Das altbackene Brötchen in einer kleinen Schüssel mit etwas Milch tränken und für einige Minuten einweichen lassen, bis es weich ist. Währenddessen die Knoblauchzehe schälen.
- 2
Die eingeweichte Brötchenhälfte kräftig ausdrücken. Die Knoblauchzehe in den Behälter der Küchenmaschine geben und 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Anschließend das Hackfleisch, das Ei, das ausgedrückte Brötchen, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- 3
Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen gleichmäßige kleine Bällchen formen und diese auf einem Teller beiseitestellen. Es sollten etwa 16-20 Bällchen entstehen.
- 4
Die Möhre, Zwiebel und grüne Paprika schälen bzw. entkernen und in grobe Stücke schneiden. Alle Gemüsestücke in den sauberen Behälter der Küchenmaschine geben und 6 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
- 5
Einen Esslöffel Olivenöl in den Behälter geben und das zerkleinerte Gemüse 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 andünsten, dabei gelegentlich mit dem Spatel umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
- 6
Die frischen Tomaten würfeln und zusammen mit dem Sherry zum Gemüse in den Behälter geben. Die geformten Fleischbällchen vorsichtig hinzufügen und alles 15 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 köcheln lassen, damit die Bällchen gar werden und die Soße eindickt.
- 7
Während der Garzeit die Champignons und Erbsen abgießen und gut abtropfen lassen. Sobald die Garzeit der Fleischbällchen beendet ist, die abgetropften Champignons und Erbsen in den Behälter geben und weitere 3 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 mitköcheln lassen, damit sie warm werden und die Aromen aufnehmen können.
- 8
Die Albóndigas mit Champignons und Erbsen nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend auf Tellern anrichten und sofort heiß servieren, beispielsweise mit Reis oder frischem Brot.
Tipp aus der Küche
Servieren Sie die Albóndigas mit einer Portion duftendem Reis oder knusprigem Baguette, um die köstliche Soße optimal aufzunehmen. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Eingereicht von Michael — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki