Aliter Dulcia – Römische Honig-Nuss-Küchlein
Eine Reise in die Antike: Diese süßen Nuss-Küchlein nach römischem Vorbild verzaubern mit Honig, Nüssen und einem Hauch Weinraute.
Zubereitung
35 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt des antiken Roms mit unseren „Aliter Dulcia“, was so viel wie „andere Süßigkeiten“ bedeutet. Dieses Rezept ist eine Hommage an die feinen Desserts, die schon vor Jahrhunderten genossen wurden. Die Kombination aus gerösteten Walnüssen und Pinienkernen, verfeinert mit der Süße von Honig, einem Schuss Passum oder Eiswein und dem einzigartigen Aroma der Weinraute, macht diese Küchlein zu einem wahren Geschmackserlebnis. Sie sind nicht nur einfach in Ihrer Küchenmaschine zuzubereiten, sondern auch ein perfekter Begleiter zu einer Tasse Tee oder als außergewöhnliches Dessert nach einem herzhaften Mahl. Die besondere Würze durch den schwarzen Pfeffer verleiht den Süßigkeiten eine unerwartete, spannende Note und rundet das Aroma harmonisch ab. Entdecken Sie die Faszination der römischen Küche ganz einfach und schnell zu Hause.
Zutaten
- Walnüsse250 g
- Pinienkerne100 g
- Honig3 TL
- Weinraute1 TL
- Passum oder Eiswein50 ml
- Milch50 ml
- Eier2
- Honig zum Beträufeln
- Pfeffer
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die Walnüsse und Pinienkerne in den Behälter der Küchenmaschine geben und für 5 Sekunden / Stufe 6 grob zerkleinern, sodass noch knackige Stücke erkennbar sind. Nehmen Sie die zerkleinerten Nüsse heraus und stellen Sie diese beiseite.
- 2
Den Honig (die drei Teelöffel), die gemahlene Weinraute, den Passum oder Eiswein, die Milch und die beiden Eier in den sauberen Behälter der Küchenmaschine geben.
- 3
Alle flüssigen Zutaten für 10 Sekunden / Stufe 4 miteinander vermischen, bis sie gut kombiniert sind.
- 4
Die beiseitegestellten zerkleinerten Nüsse zu den feuchten Zutaten in den Behälter geben und alles für weitere 20 Sekunden / Stufe 3 zu einer homogenen, klebrigen Masse verrühren.
- 5
Die Nussmasse aus dem Behälter nehmen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich optimal verbinden können und die Masse etwas fester wird, was das Formen erleichtert.
- 6
Anschließend mit leicht befeuchteten Händen kleine, flache Küchlein oder Taler aus der Masse formen, die etwa 2-3 cm dick sind. Die Größe kann nach Belieben variieren.
- 7
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Speiseöl erwärmen und die geformten Küchlein darin von jeder Seite goldbraun braten, bis sie vollständig durchgegart und leicht knusprig sind.
- 8
Die warmen Aliter Dulcia auf Tellern anrichten, reichlich mit zusätzlichem Honig beträufeln und abschließend mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort servieren, um das volle Aroma zu genießen.
Tipp aus der Küche
Für eine moderne Variante können Sie anstelle der Weinraute etwas Zimt oder Kardamom verwenden. Die Küchlein schmecken auch kalt hervorragend und sind eine tolle süße Beilage zum Kaffee oder Tee.
Eingereicht von Anja — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki