Almogrote – Würziger Ziegenkäse-Aufstrich
Dieser würzige Almogrote aus Ziegenkäse, Paprika und Knoblauch ist ein echter Geschmackshit, perfekt als Aufstrich oder Dip.
Zubereitung
45 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Entdecken Sie mit diesem Rezept die kulinarische Seele der Kanarischen Inseln! Almogrote ist ein traditioneller, kräftiger Aufstrich aus geriebenem Ziegenkäse, roter Paprika, Knoblauch und Olivenöl. Ursprünglich von der Insel La Gomera stammend, ist dieser Püree nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Er schmeckt hervorragend auf frischem Brot, als Dip zu Gemüse oder als besondere Begleitung zu Kartoffeln und Fleischgerichten. Die Küchenmaschine macht die Zubereitung dieses herzhaften Klassikers besonders einfach und schnell, indem sie alle Zutaten perfekt zu einer cremigen Konsistenz verarbeitet. Tauchen Sie ein in die Aromen Spaniens und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit dieser unvergleichlichen Spezialität, die sowohl bei alltäglichen Mahlzeiten als auch bei geselligen Runden für Begeisterung sorgt.
Zutaten
- Gr reifer, reibfähiger Ziegenkäse500
- Paprika3
- Knoblauch2
- Speiseöl3
- Salz1 TL
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Den reifen Ziegenkäse in grobe Stücke schneiden oder reiben. Die roten, scharfen Paprikaschoten halbieren, entkernen und grob zerkleinern. Die Knoblauchzehen schälen.
- 2
Die vorbereiteten Paprikastücke und die geschälten Knoblauchzehen in den Behälter der Küchenmaschine geben. Für 10 Sekunden / Stufe 7 fein zerkleinern.
- 3
Den zerkleinerten Ziegenkäse zum Paprika-Knoblauch-Gemisch in den Behälter der Küchenmaschine geben. Alles zusammen für 15 Sekunden / Stufe 6 mixen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 4
Nun das kaltgepresste Olivenöl langsam durch die Deckelöffnung auf die laufende Messereinheit gießen. Dies geschieht am besten für 2 Minuten / Stufe 3, um eine homogene Emulsion zu erhalten.
- 5
Das Meersalz hinzufügen und den Almogrote erneut für 15 Sekunden / Stufe 4 vermischen, bis eine cremige, streichfähige Konsistenz erreicht ist. Gegebenenfalls mehr Öl hinzufügen, falls die Konsistenz zu fest ist.
- 6
Den fertigen Almogrote in ein geeignetes Gefäß umfüllen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- 7
Servieren Sie den Almogrote klassisch auf geröstetem Brot oder frischen Crackern. Er passt auch hervorragend als würziger Dip zu Gemüsesticks oder gekochten Kartoffeln.
Tipp aus der Küche
Für eine mildere Variante können Sie auch eine der scharfen Paprikaschoten durch eine rote Spitzpaprika ersetzen. Almogrote lässt sich gut vorbereiten und hält sich, luftdicht verschlossen, einige Tage im Kühlschrank.
Eingereicht von Daniela — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki