Altböhmischer Apfelkuchen mit zarter Quarkfüllung
Ein köstlicher Altböhmischer Apfelkuchen, der mit seiner saftigen Apfel-, cremigen Quarkfüllung und knusprigen Streuseln begeistert und leicht in Ihrer Küchenmaschine zubereitet wird.
Zubereitung
2 Std. 30 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Tauchen Sie ein in die Backtradition mit unserem Rezept für einen wunderbaren Altböhmischen Apfelkuchen, der die Aromen von fruchtigen Äpfeln, milder Quarkfüllung und einer knusprigen Streuseldecke perfekt vereint. Dieses klassische Gebäck ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Dank der Unterstützung Ihrer Küchenmaschine gelingt dieser Kuchen spielend leicht und ist ideal für alle, die ein bisschen Böhmen auf den Teller zaubern möchten. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag oder als süßer Abschluss eines festlichen Essens. Die Kombination aus Mürbeteigboden, saftigen Äpfeln und der zarten Quarkschicht macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Erlebnis.
Zutaten
- MehlType 405175 g
- Backpulver0,5 TL
- Zucker75 g
- Vanillezucker10 g
- Eier1
- Butter75 g
- Butter25 g
- Zucker25 g
- Semmelbrösel2 EL
- Zimtnach Belieben
- Apfel500 g
- PuddingpulverTyp Vanillegeschmack1 Packung
- Zucker75 g
- Vanillezucker10 g
- Eier2
- Milch0,25 l
- Quark500 g
- Zitrone
- Milch1 EL
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Für den Mürbeteig 175 g Weizenmehl (Type 405), 0.5 TL gestrichenes Backpulver, 75 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 1 kleines Ei und 75 g kalte Butter in Stücken in den Mixtopf der Küchenmaschine geben und 25 Sek. / Stufe 4 zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- 2
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. In der Zwischenzeit eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- 3
Die 500 g säuerlichen Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Beiseite stellen.
- 4
Für die Streusel 25 g Butter, 25 g Zucker und 2 EL Semmelbrösel in den sauberen Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Je nach Belieben etwas gemahlenen Zimt hinzufügen und kurz unterheben.
- 5
Für die Quarkfüllung 1 Packung Vanille-Puddingpulver, 75 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 2 Eier, 0.25 l Vollmilch und 500 g Quark sowie den Abrieb einer halben Zitrone in den Mixtopf geben. Alles 30 Sek. / Stufe 4 zu einer glatten Creme verrühren.
- 6
Den gekühlten Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die vorbereitete Springform damit auskleiden, dabei einen Rand von etwa 3-4 cm hochziehen. Die Teigränder sorgfältig an die Form drücken.
- 7
Zuerst die gewürfelten Äpfel auf dem Teigboden verteilen. Danach vorsichtig die Quarkfüllung darüber gießen und zum Schluss die vorbereiteten Streusel gleichmäßig darüberstreuen. Den Kuchen abschließend mit 1 EL Vollmilch bestreichen, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
- 8
Den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden vollständig in der Form abkühlen lassen.
Tipp aus der Küche
Für eine intensivere Zimtnote können Sie die Apfelstücke vor dem Schichten leicht mit Zimt und etwas Zucker vermischen. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist, am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Eingereicht von Stefan — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki