Aromatisch-fruchtiges Ananas-Apfel-Chutney
Ein süß-saures Chutney mit exotischer Note, das jede Mahlzeit aufwertet und im Nu zubereitet ist. Perfekt als Begleiter oder Geschenk.
Zubereitung
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Dieses herrlich aromatische Ananas-Apfel-Chutney ist ein wahres Geschmackserlebnis und bringt eine fruchtig-würzige Süße in Ihre Küche. Es ist die ideale Beilage zu Gegrilltem, Geflügel, Käseplatten oder als besondere Zutat in Sandwiches und Wraps. Die Kombination aus frischer Ananas und saftigen Äpfeln, verfeinert mit einer harmonischen Gewürzmischung aus Curry, Ingwer und Kardamom, macht dieses Chutney zu einem echten Highlight. Die Zubereitung mit der Küchenmaschine ist denkbar einfach und ermöglicht es Ihnen, im Handumdrehen ein hausgemachtes Chutney zu zaubern, das Ihre Gäste begeistern wird. Lassen Sie sich von diesem fruchtig-exotischen Genuss verführen!
Zutaten
- Ananasetwa 1,4 kg brutto beim Einkauf700 g
- Fruchtfleisch von Äpfelnetwa 1 kg brutto beim Einkauf500 g
- Weißweinessig300 ml
- Zucker250 g
- Currypulver0,5 TL
- Ingwerpulver0,5 TL
- Kardamompulver0,5 TL
- Nelkenpulver0,25 TL
- Muskat1
- Cayenne
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Zuerst die Ananas sorgfältig schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch anschließend in grobe Würfel schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen, entkernen und in ähnlich große Würfel vorbereiten.
- 2
Die vorbereiteten Ananas- und Apfelwürfel in den Mixtopf der Küchenmaschine geben. Achten Sie darauf, den Mixtopf nicht zu überfüllen, gegebenenfalls in zwei Chargen arbeiten.
- 3
Fügen Sie nun den Apfelessig oder Weißweinessig, den Zucker sowie alle trockenen Gewürze hinzu: Currypulver, Ingwerpulver, Kardamompulver, Nelkenpulver und frisch geriebene Muskatnuss.
- 4
Alle Zutaten im Mixtopf kurz vermischen und leicht zerkleinern, um eine grobstückige, chutney-typische Textur zu erhalten. Dafür die Küchenmaschine für 5 Sekunden / Stufe 4 einstellen.
- 5
Setzen Sie den Spritzschutz auf den Mixtopf und lassen Sie das Chutney unter Rühren aufkochen und garen: 15 Min. / 100 °C / Stufe 1. Dies ist der erste Schritt zum Eindicken.
- 6
Nach dem Aufkochen das Chutney ohne Messbecher, aber weiterhin mit aufgesetztem Spritzschutz, bei gleicher Temperatur und Stufe weiter einkochen lassen. Dies dauert etwa 30-40 Min. / 100 °C / Stufe 1, bis das Chutney die gewünschte dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Kontrollieren Sie regelmäßig.
- 7
Zum Schluss das fertige, eingedickte Chutney mit einer Prise Cayenne-Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit weiteren Gewürzen oder etwas Essig nachjustieren, um die perfekte Balance zu finden.
- 8
Das noch heiße Ananas-Apfel-Chutney sofort in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Die Gläser fest verschließen und das Chutney anschließend vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Tipp aus der Küche
Das Chutney schmeckt hervorragend zu herzhaften Käsesorten, Gegrilltem oder als Beilage zu gebratenem Geflügel. Im Kühlschrank hält es sich gut verschlossen mehrere Wochen und ist auch ein tolles Mitbringsel.
Eingereicht von Alexander — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki