Aromatischer Apfel-Quitten-Likör
Ein selbstgemachter Likör mit der Süße von Äpfeln, der Herbe von Quitten und einem Hauch von Minze und Zimt – perfekt für besondere Anlässe.
Zubereitung
672 Std. 20 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Dieser köstliche Apfel-Quitten-Likör ist ein wahres Highlight für die Herbst- und Winterzeit und eignet sich hervorragend als persönliches Geschenk oder zum Genuss in geselliger Runde. Die Kombination aus fruchtigen Äpfeln, der leicht herben Note der Quitte, frischer Minze und wärmendem Zimt verleiht diesem Likör ein einzigartiges Aroma. Dank der Küchenmaschine ist die Vorbereitung denkbar einfach, sodass Sie in kurzer Zeit die Basis für diesen besonderen Tropfen schaffen können. Planen Sie jedoch genügend Reifezeit ein, damit sich alle Aromen optimal entfalten können und Sie einen wirklich unvergesslichen Likör servieren können. Ein echter Gaumenschmaus für Kenner und Liebhaber hausgemachter Spezialitäten.
Zutaten
- Wodkacl50
- Trockener Weißweincl10
- Weißer Rumcl20
- Apfel750 g
- Quitte1
- Ein paar Blätter frische Minze
- Zimt0,5
- Zitronensäure0,5 TL
- Zucker wie gewünscht
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Waschen Sie die Äpfel und die Quitte gründlich. Entkernen Sie das Obst und schneiden Sie es in grobe Viertel oder Achtel, sodass die Stücke gut in den Behälter der Küchenmaschine passen.
- 2
Geben Sie die vorbereiteten Apfel- und Quittenstücke zusammen mit der halben Zimtstange in den Behälter der Küchenmaschine. Zerkleinern Sie alles für 10 Sek. / Stufe 6, bis eine feine, aber noch stückige Masse entstanden ist.
- 3
Füllen Sie die zerkleinerte Obstmischung in ein großes, steriles Glas oder eine Karaffe mit einem Fassungsvermögen von mindestens 2 Litern. Achten Sie darauf, dass das Gefäß gut verschließbar ist.
- 4
Gießen Sie nun den Wodka, den trockenen Weißwein und den weißen Rum über die Obstmischung. Fügen Sie die halbe Teelöffel Zitronensäure und die frischen Minzblätter hinzu.
- 5
Geben Sie eine anfängliche Menge Zucker hinzu – beginnen Sie mit etwa 150-200 g und verrühren Sie alles gut mit einem Löffel. Verschließen Sie das Glas oder die Karaffe luftdicht.
- 6
Lagern Sie den Liköransatz an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 4 bis 6 Wochen. Schütteln Sie das Gefäß alle paar Tage kräftig, damit sich die Aromen optimal miteinander verbinden können.
- 7
Nach der Ziehzeit seihen Sie den Likör durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch ab, um alle festen Bestandteile zu entfernen. Drücken Sie das Obst gut aus, um den gesamten Saft zu gewinnen.
- 8
Schmecken Sie den Likör nun ab und süßen Sie ihn gegebenenfalls mit weiterem Zucker nach, bis er Ihren persönlichen Vorlieben entspricht. Rühren Sie den zusätzlichen Zucker ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- 9
Füllen Sie den fertigen Apfel-Quitten-Likör in saubere Flaschen ab. Er schmeckt am besten, wenn er noch weitere zwei bis vier Wochen reifen darf, bevor er serviert wird. Genießen Sie ihn pur oder auf Eis.
Tipp aus der Küche
Dieser Likör ist eine wunderbare Geschenkidee! Passen Sie den Zuckergehalt ganz Ihrem Geschmack an. Wer es etwas würziger mag, kann auch eine kleine Prise gemahlenen Ingwer hinzufügen.
Eingereicht von Monika — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki