Bunter Couscous-Salat

Name: Bunter Couscous-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Gurke; 3 Stück Tomate; 150 g Feta; 1 Bund Petersilie; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Frischer Couscous-Salat mit Gurke, Tomate und Feta — ideal zum Vorbereiten für die ganze Woche.

Zubereitung

20 Min.

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Dieser Salat schmeckt frisch wie aus dem Kühlschrank und lässt sich super als Meal Prep vorbereiten.

Meal PrepVegetarischSchnell

Zutaten

Portionen

Couscous250 g
Gemüsebrühe250 ml
Gurke1 Stück
Tomate3 Stück
Feta150 g
Petersilie1 Bund
Olivenöl3 EL
Zitrone1 Stück
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1
Couscous mit der gleichen Menge kochender Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen.
2
Gurke und Tomate in kleine Würfel schneiden.
3
Couscous mit einer Gabel auflockern.
4
Gemüse, zerbröckelten Feta und gehackte Petersilie untermischen.
5
Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen.