Cremige Lauch-Nudeln mit knusprigem Speck
Ein blitzschnelles und wärmendes Feierabendgericht mit zartem Lauch, herzhaftem Speck und cremigen Nudeln, perfekt für die Küchenmaschine.
Zubereitung
25 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Manchmal muss es einfach schnell gehen, aber ohne Kompromisse beim Geschmack. Dieses Rezept für cremige Lauch-Nudeln ist genau das Richtige für solche Momente. Mit Ihrer smarten Küchenmaschine zaubern Sie im Handumdrehen ein wohltuendes Gericht, das nicht nur wärmt, sondern auch unglaublich lecker schmeckt. Die Kombination aus zart gedünstetem Lauch, knusprig angebratenem Speck und perfekt al dente gekochten Nudeln, umhüllt von einer feinen Sauce, wird Sie begeistern. Es ist die ideale Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche, das dennoch alle Aromen eines hausgemachten Mahls bietet. Ihre Küchenmaschine übernimmt dabei die meiste Arbeit, sodass Sie mehr Zeit für sich haben.
Zutaten
- LauchPorree1
- Nudelnz. B. Spaghetti, schmale Bandnudeln oder Fusilli lunghi250 g
- Speck50 g
- Butter60 g
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Den Lauch gründlich putzen, die äußere Schicht entfernen, längs halbieren und unter fließendem Wasser waschen. Anschließend in feine Ringe schneiden. Den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden.
- 2
In einem separaten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die 250 g Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelkochwasser beiseitestellen.
- 3
Die gewürfelten Speckstücke in den Mixtopf der Küchenmaschine geben. Ohne Zugabe von zusätzlichem Fett für 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
- 4
Die Butter und die vorbereiteten Lauchringe zu den angebratenen Speckwürfeln in den Mixtopf geben. Für 8 Min. / 100 °C / Stufe 1 dünsten, bis der Lauch weich ist.
- 5
Die gekochten Nudeln zusammen mit dem beiseitegestellten Nudelkochwasser zu der Lauch-Speck-Mischung in den Mixtopf geben. Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
- 6
Die Zutaten im Mixtopf vorsichtig für 30 Sek. / Stufe 1 vermengen, sodass sich alle Aromen gut verbinden und die Nudeln mit der cremigen Sauce umhüllt werden.
- 7
Die cremigen Lauch-Nudeln sofort auf tiefen Tellern anrichten und optional mit etwas zusätzlichem Pfeffer bestreut servieren.
Tipp aus der Küche
Für eine vegetarische Variante einfach den Speck weglassen und stattdessen geräuchertes Paprikapulver für eine rauchige Note verwenden oder Pilze hinzufügen. Etwas geriebener Parmesan zum Schluss rundet das Gericht perfekt ab.
Eingereicht von Birgit — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki