Hagebuttenmakronen
Diese fruchtigen Makronen mit feinem Hagebuttenmark sind ein winterlicher Genuss und bringen Abwechslung in Ihre Backstube.
Zubereitung
1 Std. 5 Min.
Portionen
1
Schwierigkeit
Mittel
Hagebuttenmakronen sind eine köstliche Abwechslung zu den klassischen Weihnachtsplätzchen, aber auch das ganze Jahr über ein wahrer Genuss für Liebhaber feiner Backwaren. Die fruchtig-säuerliche Note des Hagebuttenmarks harmoniert wunderbar mit der Süße der Mandeln und dem luftigen Eiweiß. Mit der Küchenmaschine gelingt der Eischnee perfekt und auch das Unterheben der restlichen Zutaten ist im Handumdrehen erledigt. Ob zum Nachmittagskaffee, als süße Beilage zum Tee oder als kleines Geschenk aus der Küche – diese Makronen sind immer eine gute Wahl und zaubern ein Lächeln auf jedes Gesicht. Die Zubereitung ist unkompliziert und macht Freude, besonders wenn der Duft frisch gebackener Makronen durch die Küche zieht.
Zutaten
- Eiweiß3
- Zucker300 g
- Mandeln250 g
- Hagebuttenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel3 EL
- Runde Oblaten
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die runden Oblaten darauf verteilen.
- 2
Die Eiweiße in den sauberen und fettfreien Behälter der Küchenmaschine geben und für 3 Min. / Stufe 3 steif schlagen.
- 3
Den Zucker langsam durch die Deckelöffnung zum Eischnee rieseln lassen und für weitere 2 Min. / Stufe 3 weiterschlagen, bis eine glänzende, feste Baisermasse entsteht.
- 4
Nun die gemahlenen Mandeln und das Hagebuttenmark zur Baisermasse geben und vorsichtig für 15 Sek. / Stufe 2 unterheben, bis alles gut verbunden ist, ohne zu viel Luft zu verlieren.
- 5
Die Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kleine Häufchen auf die vorbereiteten Oblaten spritzen. Achten Sie auf ausreichend Abstand zwischen den Makronen.
- 6
Die Hagebuttenmakronen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind und sich fest anfühlen.
- 7
Nach dem Backen die Makronen auf dem Blech vollständig abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig abgenommen werden. Sie härten beim Abkühlen noch etwas nach und lassen sich dann besser lösen.
- 8
Die fertigen Hagebuttenmakronen in einer luftdichten Dose aufbewahren, um ihre Frische und Knusprigkeit zu bewahren.
Tipp aus der Küche
Für eine weihnachtlichere Note können Sie dem Teig etwas Zimt oder Spekulatiusgewürz hinzufügen. Die Makronen halten sich luftdicht verpackt mehrere Wochen.
Eingereicht von Stefan — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki