Herzhafte Kartoffelsuppe mit Möhren, Spitzkohl und Bratwürstchen
Eine deftige und wärmende Kartoffelsuppe mit süßen Möhren, knackigem Spitzkohl und gebratenen Bratwürstchen – ideal für kalte Tage.
Zubereitung
55 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Diese deftige Kartoffelsuppe mit Möhren und Spitzkohl ist ein wahrer Seelenwärmer, der an kalten Tagen von innen heraus wärmt und satt macht. Die Kombination aus erdigen Kartoffeln, süßlichen Möhren und dem leicht herben, bissfesten Spitzkohl sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Abgerundet wird das Gericht durch saftige, frisch gebratene Bratwürstchen und die pfeffrige Note frischer Kresse. Dank der smarten Küchenmaschine gelingt diese Suppe im Handumdrehen und ist ideal für ein unkompliziertes Mittagessen oder Abendessen mit der Familie. Ein echter Klassiker, neu interpretiert und voller Geschmack, der alle begeistert.
Zutaten
- Karotte800 g
- Kartoffel600 g
- Spitzkohl1 kg
- Gemüsebrühe1 l
- Speiseöl1 EL
- Frische ungebrühte Bratwürstchen4
- Salz
- Pfeffer
- Beete frische Kresse3
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Möhren und Kartoffeln gründlich schälen und anschließend in etwa gleich große, grobe Stücke schneiden. Den Spitzkohl putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in breite Streifen schneiden.
- 2
Einen Esslöffel Öl in den Mixtopf der Küchenmaschine geben und die vorbereiteten Möhrenstücke hinzufügen. Diese für 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 sanft andünsten, bis sie leicht weich sind.
- 3
Nun die gewürfelten Kartoffelstücke und die Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Alles zusammen für 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
- 4
Während das Gemüse in der Küchenmaschine gart, die frischen Bratwürstchen in einer separaten Pfanne ohne Zugabe von weiterem Fett von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend beiseitestellen.
- 5
Den in Streifen geschnittenen Spitzkohl zum restlichen Gemüse in den Mixtopf geben und weitere 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 mitkochen lassen. Der Spitzkohl soll noch leichten Biss haben.
- 6
Je nach gewünschter Konsistenz einen Teil der Suppe entnehmen und separat pürieren oder die gesamte Menge direkt in der Küchenmaschine für 30 Sek. / Stufe 5 pürieren, um eine cremige Basis zu erhalten. Vorsicht beim Pürieren heißer Flüssigkeiten!
- 7
Die Suppe abschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Die fertig gebratenen Bratwürstchen in mundgerechte Scheiben schneiden.
- 8
Die heiße Kartoffelsuppe in tiefen Tellern anrichten, großzügig mit den Bratwurstscheiben und frisch geschnittener Kresse garnieren und sofort servieren.
Tipp aus der Küche
Für eine vegetarische Variante können die Bratwürstchen einfach weggelassen oder durch geräucherten Tofu ersetzt werden. Ein Schuss Apfelessig vor dem Servieren unterstreicht die Aromen zusätzlich.
Eingereicht von Daniela — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki