Herzhafte Kartoffelsuppe mit Senf und Cabanossi
Eine cremige Kartoffelsuppe mit dem besonderen Pfiff von würzigem Senf und deftiger Cabanossi, einfach und schnell in Ihrer Küchenmaschine zubereitet.
Zubereitung
40 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Entdecken Sie den unwiderstehlichen Geschmack dieser herzhaften Kartoffelsuppe, die Ihre Küchenmaschine im Handumdrehen zaubert. Diese Suppe ist weit mehr als nur ein Sattmacher: Die Kombination aus cremig-zarter Kartoffelbasis, der feinen Schärfe von Dijonsenf und der rauchigen Würze von angebratener Cabanossi macht sie zu einem echten Erlebnis für den Gaumen. Perfekt für kühle Abende, als wärmende Vorspeise oder als vollwertiges Hauptgericht. Ihre Küchenmaschine nimmt Ihnen dabei die meiste Arbeit ab, sodass Sie mehr Zeit haben, das gemütliche Beisammensein zu genießen. Dieses Rezept ist ein Beweis dafür, wie einfach und doch raffiniert moderne Hausmannskost sein kann, wenn man die richtige Technik nutzt.
Zutaten
- Kartoffel500 g
- Karotte350 g
- Lauch150 g
- Speiseöl
- Sahne200 ml
- Senf2 EL
- Cabanossi200 g
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Zuerst die mehligkochenden Kartoffeln und Möhren schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den Porree gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Cabanossi ebenfalls in mundgerechte Scheiben teilen und beiseitestellen.
- 2
Geben Sie das Öl in den Mixtopf der Küchenmaschine. Fügen Sie die vorbereiteten Porreeringe und Möhrenwürfel hinzu und dünsten Sie diese für 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 an, bis sie leicht weich sind und ihr Aroma entfaltet haben.
- 3
Anschließend die gewürfelten Kartoffeln in den Mixtopf geben. Füllen Sie den Mixtopf mit 800 ml Wasser auf und würzen Sie alles großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Lassen Sie die Suppe für 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 4
Während die Suppe kocht, können Sie die Cabanossi-Scheiben in einer separaten Pfanne ohne Zugabe von weiterem Fett knusprig anbraten. Legen Sie diese anschließend auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
- 5
Nach dem Garen die Suppe im Mixtopf nach Belieben cremig pürieren. Dafür den Messbecher entfernen und die Suppe für 30 Sek. / Stufe 3 mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 6
Nun die Schlagsahne und den scharfen Dijon-Senf zur pürierten Suppe geben. Alles nochmals für 2 Min. / 90 °C / Stufe 2 erwärmen, damit sich die Aromen gut verbinden und die Suppe die perfekte Temperatur hat.
- 7
Schmecken Sie die fertige Kartoffelsuppe mit Senf nochmals sorgfältig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Servieren Sie die heiße Suppe in tiefen Tellern und garnieren Sie jede Portion großzügig mit den knusprig angebratenen Cabanossi-Scheiben.
Tipp aus der Küche
Für eine vegetarische Variante lassen Sie die Cabanossi einfach weg oder ersetzen Sie sie durch geräucherten Tofu. Ein Schuss Essig zum Schluss gibt der Suppe eine zusätzliche frische Note.
Eingereicht von Markus — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki