Herzhafter Kartoffeltopf mit Entenkeulen
Ein deftiger Eintopf, der mit geräucherten Entenkeulen, Kartoffeln und gelben Erbsen die Seele wärmt. Perfekt für kühle Tage!
Zubereitung
1 Std. 20 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Dieser herzhafte Kartoffeltopf mit geräucherten Entenkeulen ist ein wahrer Seelenwärmer und zaubert im Handumdrehen ein traditionelles, deftiges Gericht auf den Tisch. Die Küchenmaschine erleichtert die Zubereitung erheblich, indem sie das mühsame Schnibbeln und das lange Rühren übernimmt. Die geräucherten Entenkeulen verleihen dem Eintopf ein unvergleichlich tiefes, würziges Aroma, das hervorragend mit der Süße der Karotten, der Erdigkeit des Selleries und der Cremigkeit der gelben Erbsen harmoniert. Ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das perfekt für gemütliche Abende oder als stärkendes Mittagessen an kalten Tagen geeignet ist. Bereiten Sie sich auf einen wohlverdienten Genussmoment vor, der ohne viel Aufwand gelingt und Groß und Klein begeistert.
Zutaten
- Erbsen200 g
- Geräucherte Entenkeulen2
- Zwiebel2
- Lorbeerblatt1
- LiebstöckelZweige2
- Karotte3
- Sellerieknolle200 g
- Mittlere Kartoffeln, fest kochendSiehe dazu: Zutat:Liste von Kartoffelsorten6
- Porreestange1
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Schälen Sie die Zwiebeln, Karotten, Sellerieknolle und Kartoffeln. Die Zwiebeln vierteln, Karotten und Sellerie in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls vierteln.
- 2
Geben Sie die geviertelten Zwiebeln in den Behälter der Küchenmaschine und zerkleinern Sie diese 5 Sek. / Stufe 5. Schieben Sie die Zwiebelstücke mit dem Spatel nach unten.
- 3
Fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu und dünsten Sie die Zwiebeln 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 an, bis sie leicht glasig sind und ihr Aroma entfalten.
- 4
Geben Sie die grob geschnittenen Karotten und Selleriestücke zusammen mit den geschälten gelben Erbsen, den geräucherten Entenkeulen, dem Lorbeerblatt und den Liebstöckelzweigen in den Behälter der Küchenmaschine. Füllen Sie anschließend so viel Wasser auf, dass alles gut bedeckt ist (ca. 1000-1200 ml).
- 5
Kochen Sie den Eintopf 35 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1, damit die Erbsen und das Fleisch schön weich werden und sich die Aromen verbinden können.
- 6
Nehmen Sie die Entenkeulen sowie das Lorbeerblatt und die Liebstöckelzweige aus dem Behälter. Zupfen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Die Knochen und Kräuter entsorgen.
- 7
Fügen Sie die geviertelten Kartoffeln und die in Ringe geschnittene Porreestange zum Eintopf hinzu. Garen Sie alles weitere 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1, oder bis die Kartoffeln gar sind.
- 8
Geben Sie das gezupfte Entenfleisch zurück in den Topf. Schmecken Sie den Kartoffeltopf großzügig mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie ihn heiß.
- 9
Rühren Sie kurz vor dem Servieren nochmals alles gut durch, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen. Bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren.
Tipp aus der Küche
Für eine leicht schärfere Note können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Übrig gebliebener Eintopf lässt sich hervorragend einfrieren.
Eingereicht von Tobias — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki