Italienische Amaretti
Diese himmlischen Amaretti sind knusprig, nussig und in der Küchenmaschine im Handumdrehen zubereitet. Perfekt zum Kaffee oder als kleines Geschenk.
Zubereitung
40 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Tauchen Sie ein in die süße Welt Italiens mit diesen köstlichen Amaretti, die Sie ganz einfach mit Ihrer Küchenmaschine zaubern können. Diese kleinen Mandelgebäcke sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Ob zum Espresso am Nachmittag, als Beilage zu Desserts oder einfach nur als süßer Snack zwischendurch – Amaretti passen immer. Die Zubereitung mit der Küchenmaschine macht diesen Klassiker zudem kinderleicht und spart Ihnen wertvolle Zeit, sodass Sie mehr davon haben, die mediterrane Süße zu genießen. Ihre Gäste werden begeistert sein, wie aromatisch und authentisch diese italienische Spezialität schmeckt, dabei ist die Zubereitung denkbar unkompliziert. Holen Sie sich ein Stück Italien nach Hause!
Zutaten
- Mandeln220 g
- Puderzucker150 g
- Eiweißje nach Größe der Eier2
- BittermandelölTropfen2
- Puderzucker
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Heizen Sie den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2
Geben Sie die Mandeln in den Behälter der Küchenmaschine und zerkleinern Sie diese für 15 Sekunden / Stufe 9, bis ein feines Mandelmehl entsteht. Schieben Sie das Mahlgut mit dem Spatel nach unten.
- 3
Fügen Sie den Puderzucker hinzu und mixen Sie beides für weitere 5 Sekunden / Stufe 8, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
- 4
Geben Sie die gekühlten Eiweiße und die Bittermandelöl-Tropfen zu der Mandel-Puderzucker-Mischung in den Behälter.
- 5
Verkneten Sie alle Zutaten für 30 Sekunden / Stufe 4 zu einem homogenen Teig. Falls nötig, den Spatel zur Hilfe nehmen, um alles zu vermischen.
- 6
Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 2-3 cm Durchmesser und wälzen Sie diese großzügig in weiterem Puderzucker, bis sie vollständig bedeckt sind.
- 7
Setzen Sie die Kugeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Amaretti leicht goldbraun sind und kleine Risse an der Oberfläche zeigen.
- 8
Nehmen Sie die Amaretti aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren, da sie im warmen Zustand noch sehr weich sind.
Tipp aus der Küche
Für eine weihnachtliche Note können Sie dem Teig eine Prise Zimt oder abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Lagern Sie die Amaretti in einer luftdichten Dose, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
Eingereicht von Andreas — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki