Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen
Eine cremige Kartoffelsuppe, verfeinert mit aromatischen Pfifferlingen und frischen Kräutern, ist ein wahres Highlight für kalte Tage.
Zubereitung
45 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Diese herzhafte Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der deftigen Küche und bietet gleichzeitig eine feine, aromatische Note. Sie ist die perfekte Wahl, um sich an kühlen Tagen von innen zu wärmen oder als wärmende Vorspeise bei einem besonderen Essen zu dienen. Die Kombination aus cremig-mehligkochenden Kartoffeln und den erdigen, leicht pfeffrigen Pfifferlingen macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Mit der Unterstützung Ihrer Küchenmaschine gelingt diese Suppe im Handumdrehen, sodass Sie mehr Zeit haben, die gemütlichen Momente zu genießen. Frische Frühlingszwiebeln und duftende Kräuter runden das Geschmacksprofil perfekt ab und verleihen der Suppe eine wunderbare Frische.
Zutaten
- Pfifferlinge200 g
- Mehligkochende Kartoffeln Siehe: Liste von Kartoffelsorten500 g
- Frühlingszwiebeln3
- Butter50 g
- Gemüsebrühe, selbstgemacht oder als Fertigprodukt1 l
- Crème Fraîche50 g
- Einige Kräuter
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die Pfifferlinge gründlich putzen und, falls nötig, halbieren. Die mehligkochenden Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
- 2
Die Hälfte der Butter in den Mixtopf geben und die vorbereiteten Frühlingszwiebeln darin 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 dünsten, bis sie leicht weich sind und ihr Aroma entfaltet haben.
- 3
Nun die vorbereiteten Kartoffelwürfel und die gesamte Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Alles zusammen 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, bis die Kartoffeln sehr weich sind.
- 4
Während die Kartoffeln in der Küchenmaschine garen, die restliche Butter in einer separaten Pfanne erhitzen und die geputzten Pfifferlinge darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt und gar sind. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
- 5
Nach der Garzeit der Kartoffeln den Messbecher entfernen und die Suppe vorsichtig 45 Sek. / Stufe 3 pürieren, bis sie eine schöne cremige Konsistenz erreicht hat. Achten Sie auf den Spritzschutz beim Pürieren heißer Flüssigkeiten.
- 6
Die Crème Fraîche zur pürierten Suppe in den Mixtopf geben und diese für weitere 10 Sek. / Stufe 2 unterrühren, sodass sich alle Zutaten harmonisch miteinander verbinden.
- 7
Die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Muskatnuss oder etwas Zitronensaft abschmecken. Die angebratenen Pfifferlinge und die frisch gehackten Kräuter auf die Suppe geben und sofort heiß servieren.
Tipp aus der Küche
Für eine vegane Variante können Sie statt Crème Fraîche eine pflanzliche Sahnealternative verwenden und die Butter durch vegane Margarine ersetzen. Die Suppe schmeckt auch hervorragend mit frischem Bauernbrot.
Eingereicht von Claudia — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki