Kaspressknödel Lungauer Art
Erleben Sie den herzhaften Genuss traditioneller Kaspressknödel nach Lungauer Art, perfekt zubereitet mit Ihrer Küchenmaschine für eine unwiderstehliche Käsefüllung.
Zubereitung
40 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Tauchen Sie ein in die deftige und gleichzeitig unglaublich aromatische Welt der Kaspressknödel Lungauer Art. Dieses traditionelle Gericht aus der österreichischen Alpenregion besticht durch seine einfache Zubereitung und seinen unwiderstehlichen Geschmack. Die Kombination aus altbackenem Knödelbrot, cremigem Käse, würziger Zwiebel und Kartoffeln macht diese Knödel zu einem wahren Gaumenschmaus, der sowohl als Hauptgericht mit Salat als auch als herzhafte Einlage in einer Suppe begeistert. Mit Ihrer Küchenmaschine gelingen diese Spezialitäten im Handumdrehen, denn das Zerkleinern und Mischen der Zutaten wird kinderleicht. Ein Gericht, das Gemütlichkeit ausstrahlt und perfekt für kalte Tage oder als deftige Stärkung ist.
Zutaten
- Altbackene Knödelbrot300 g
- Milch200 ml
- Kartoffel2
- Eier4
- Zwiebel1
- MehlType 4053 EL
- Pinzgauer Käse oder einen anderen, schmackhaften Bergkäse300 g
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
- Frisch geriebene Petersilie nach Geschmack
- SpeiseölFriteuse oder Topf
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf der Küchenmaschine geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Die zerkleinerte Zwiebel umfüllen und beiseitestellen.
- 2
Das altbackene Knödelbrot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die gekochten Kartoffeln grob zerteilen und ebenfalls in die Schüssel geben.
- 3
Die Milch in den Mixtopf geben und 3 Min. / 60 °C / Stufe 1 erwärmen. Die warme Milch anschließend über das Knödelbrot und die Kartoffeln gießen und kurz einziehen lassen.
- 4
Den Pinzgauer Käse (oder einen anderen schmackhaften Bergkäse) in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 7 reiben. Den geriebenen Käse zusammen mit den Eiern, dem Weizenmehl, der Petersilie, dem Meersalz und der zerkleinerten Zwiebel zum Knödelbrot in die Schüssel geben.
- 5
Alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Kochlöffel vermischen und gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit das Knödelbrot die Flüssigkeit gut aufnehmen kann.
- 6
Aus dem Teig mit bemehlten Händen etwa 8-12 flache, runde Knödel formen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche ablegen. Achten Sie darauf, dass die Knödel nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig durchgaren.
- 7
In einer großen Pfanne oder Fritteuse ausreichend Erdnussöl oder Sonnenblumenöl auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen. Die Kaspressknödel portionsweise goldbraun braten, bis sie auf beiden Seiten eine schöne Kruste haben und durchgegart sind.
- 8
Die fertigen Kaspressknödel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort heiß servieren, idealerweise mit einem frischen grünen Salat oder als Einlage in einer kräftigen Rinderbrühe.
Tipp aus der Küche
Für eine besondere Geschmacksnote können Sie dem Teig etwas Schnittlauch oder gerösteten Speck hinzufügen. Die fertigen Kaspressknödel lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf einfach in der Pfanne aufwärmen.
Eingereicht von Michael — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki