Klassische Amatriciana aus der Küchenmaschine
Eine herzhafte und aromatische Amatriciana, einfach und schnell zubereitet in Ihrer smarten Küchenmaschine. Ein wahrer Genuss für Liebhaber der italienischen Küche.
Zubereitung
45 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
Tauchen Sie ein in die Welt der italienischen Küche mit diesem zeitlosen Klassiker: Amatriciana. Ursprünglich aus Amatrice stammend, ist diese Pastasauce berühmt für ihre Kombination aus würzigem geräuchertem Bauchspeck, süßen Tomaten und einem Hauch Schärfe. Mit Ihrer Küchenmaschine gelingt dieses Gericht mühelos und schnell, ohne dass Sie auf den authentischen Geschmack verzichten müssen. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight am Wochenende, diese Amatriciana wird Sie und Ihre Gäste begeistern. Die frischen Kräuter und der kräftige Parmesankäse runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ein Gericht, das Herz und Seele wärmt und einfach glücklich macht.
Zutaten
- Tomate800 g2 Dose
- Bauchspeck, geräuchertca 200–250gr1 Packung
- Zwiebeln1
- Nudelnz. B. Spaghetti, Penne oder Fusilli350 g
- Olivenöl
- Salz
- Chili
- Pfeffer
- Zitrone
- Oregano
- Basilikum
- Petersilie
- Parmesankäse
- Wenn vorhanden:
- Tomate3
- Rotwein zum Ablöschencl2
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die Zwiebeln schälen und vierteln. Falls vorhanden, die getrockneten eingelegten Tomaten abtropfen lassen. Beides in den Mixbehälter geben und für 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2
Den geräucherten Bauchspeck in feine Streifen oder Würfel schneiden. Zusammen mit einem Schuss Olivenöl zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixbehälter geben.
- 3
Alles zusammen für 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 andünsten, bis der Speck knusprig ist. Dabei aufpassen, dass es nicht anbrennt. Anschließend optional mit Rotwein ablöschen und für 1 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 weiterköcheln lassen.
- 4
Die gesamten Dosentomaten hinzufügen. Mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer, Chili, Oregano und Basilikum nach Geschmack würzen. Die Sauce für 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 köcheln lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.
- 5
Während die Sauce köchelt, die Pasta nach Packungsanweisung in einem separaten Topf mit reichlich Salzwasser al dente kochen. Die glatte Petersilie fein hacken.
- 6
Nach dem Kochen die Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Die gekochte Pasta direkt zur fertigen Amatriciana-Sauce in den Mixbehälter geben und gut vermengen, eventuell etwas Pastawasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 7
Die Amatriciana-Pasta auf tiefen Tellern anrichten. Mit frisch gehackter glatter Petersilie, einem Schuss Zitronensaft und reichlich geriebenem Parmesankäse bestreuen. Sofort heiß servieren und genießen.
Tipp aus der Küche
Für eine extra scharfe Variante können Sie eine frische Chilischote mit den Zwiebeln zerkleinern. Dazu passt hervorragend ein knackiger grüner Salat mit Vinaigrette.
Eingereicht von Martin — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki