Klassischer Ameisenkuchen mit Eierlikör
Ein saftiger Rührkuchen voller Schokoladenstreusel und mit einem Hauch Eierlikör und Rum, perfekt für gemütliche Kaffeerunden.
Zubereitung
1 Std. 50 Min.
Portionen
10
Schwierigkeit
Einfach
Der Ameisenkuchen ist ein wahrer Klassiker unter den Rührkuchen und erfreut sich großer Beliebtheit durch seine einfache Zubereitung und den unwiderstehlichen Geschmack. Seinen Namen verdankt er den zahlreichen Schokoladenstreuseln, die im Teig verteilt sind und wie kleine Ameisen wirken. Unsere Version wird zusätzlich mit einem Schuss Eierlikör und Rum verfeinert, was ihm eine besonders aromatische und saftige Note verleiht. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag oder als süßer Abschluss eines Essens. Mit der Küchenmaschine gelingt dieser Kuchen im Handumdrehen, sodass Sie mehr Zeit haben, das gemütliche Beisammensein zu genießen. Ein Stückchen Heimat für jeden Gaumen!
Zutaten
- Butter200 g
- Zucker170 g
- Vanillezucker10 g
- Eierlikör150 ml
- Rum40 ml
- Eier4
- MehlType 405250 g
- Backpulver1 Packung
- SchokoladenstreuselTasse1
- Schokolade200 g
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Gugelhupfform oder Kastenform sorgfältig mit Butter aus und bestäuben Sie diese leicht mit etwas Mehl.
- 2
Geben Sie die zimmerwarme Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf der Küchenmaschine und rühren Sie alles zusammen 3 Min. / Stufe 4 cremig, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
- 3
Fügen Sie die Eier nacheinander einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei für etwa 30 Sek. / Stufe 3 unter, bevor das nächste Ei dazugegeben wird, um eine homogene Masse zu erhalten. Anschliessend Eierlikör und Rum einfüllen und 20 Sek. / Stufe 3 einrühren.
- 4
Mischen Sie das Weizenmehl mit dem Backpulver und sieben Sie es portionsweise in den Mixtopf zu der Butter-Ei-Mischung. Rühren Sie es nur so lange auf 30 Sek. / Stufe 2 unter, bis sich alles gerade eben verbunden hat und keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind.
- 5
Geben Sie nun die Schokoladenstreusel (ca. 150 g) zum Teig in den Mixtopf und heben Sie diese vorsichtig mit dem Spatel unter, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- 6
Füllen Sie den vorbereiteten Teig in die Gugelhupfform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Kuchen anschließend für etwa 45 bis 55 Minuten im vorgeheizten Ofen. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass er gar ist.
- 7
Lassen Sie den gebackenen Kuchen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- 8
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie die zartbittere Kuvertüre im Mixtopf schmelzen. Zerkleinern Sie die Kuvertüre zunächst 10 Sek. / Stufe 8 und schmelzen Sie sie dann 3 Min. / 50 °C / Stufe 2.
- 9
Verteilen Sie die geschmolzene Kuvertüre gleichmäßig über den ausgekühlten Ameisenkuchen und lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie den Kuchen anschneiden und servieren.
Tipp aus der Küche
Für eine kinderfreundliche Variante lassen Sie den Eierlikör und Rum einfach weg und ersetzen Sie diese durch die gleiche Menge Milch oder Orangensaft. Der Kuchen schmeckt auch hervorragend mit weißer Kuvertüre oder einer Zitronenglasur.
Eingereicht von Michael — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki