Klassischer American Cherry Pie
Ein saftiger Kirschkuchen nach amerikanischer Art mit einer aromatischen Füllung und knusprigem Mürbeteig.
Zubereitung
2 Std. 40 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Der American Cherry Pie ist ein absoluter Klassiker der amerikanischen Küche und erobert mit seinem süß-säuerlichen Kirschgeschmack jedes Herz. Dieses Rezept bringt den beliebten Genuss direkt in Ihre Küche und wird mit der smarten Küchenmaschine zum Kinderspiel. Die Zubereitung des perfekten Mürbeteigs und der fruchtigen Füllung wird effizient und unkompliziert. Ob als festlicher Dessert nach einem gemütlichen Sonntagsessen oder als süße Begleitung zur Kaffeezeit – dieser Kirschkuchen ist immer eine gute Wahl. Er vereint knusprigen Teig mit einer unwiderstehlich saftigen Kirschfüllung, verfeinert mit einem Hauch von Zitrone, Orange und Zimt.
Zutaten
- EierKlasse "Medium"2
- Zucker100 g
- Mandeln100 g
- MehlType 405300 g
- Butter220 g
- Vanillezucker
- Milch80 ml
- Salz1
- Zucker150 g
- Kirschenden Saft auffangen und verwenden800 g
- Vanillepuddingpulver50 g
- Zitrone
- Orange
- Vanillezucker
- Frisch gepresster Orangensaft40 ml
- Zimt1 TL
- Butter
- Staubzucker
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Zuerst 300 g Weizenmehl, 100 g gemahlene Mandeln, 100 g Zucker, 1 Prise Salz und das Mark einer Vanilleschote (oder 1 Päckchen Vanillezucker) in den Mixbehälter der Küchenmaschine geben und 10 Sek. / Stufe 6 vermischen.
- 2
Danach 220 g kalte Butter in Würfeln, 2 Eier und 80 ml kalte Milch hinzufügen. Den Teig 1 Min. / Stufe 4 kneten, bis sich eine homogene Masse bildet. Bei Bedarf mit dem Spatel kurz nach unten schieben und erneut kneten.
- 3
Den fertigen Mürbeteig aus dem Mixbehälter nehmen, zu einer Kugel formen, leicht flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: 800 g Kirschen (frisch und entsteint oder aus dem Glas, dabei den Saft auffangen), 150 g Zucker, 50 g Speisestärke (oder 1 Päckchen Vanillepuddingpulver), den Abrieb einer unbehandelten Bio-Zitrone, den Abrieb einer unbehandelten Bio-Orange, das Mark einer weiteren Vanilleschote (oder Vanillezucker), 40 ml frisch gepressten Orangensaft und 1 TL Zimt in den Mixbehälter geben.
- 5
Die Kirschfüllung 10 Min. / 100 °C / Stufe 2 kochen lassen, bis sie eindickt und eine leicht glänzende Konsistenz erhält. Gelegentlich den Spatel verwenden, um die Masse vom Boden zu lösen.
- 6
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Etwa zwei Drittel des gekühlten Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine mit Butter gefettete Pieform (ca. 24-26 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Rand hochziehen und die eingedickte Kirschfüllung darauf verteilen.
- 7
Den restlichen Teig ausrollen und entweder als ganzer Deckel auf die Kirschen legen (Lüftungsschlitze nicht vergessen) oder in Streifen schneiden und als Gittermuster über die Füllung legen. Die Teigränder gut andrücken. Den Teigdeckel optional mit etwas Milch bestreichen und leicht mit Zucker bestreuen.
- 8
Den American Cherry Pie für etwa 45-55 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Vor dem Anschneiden und Genießen mit Staubzucker bestreuen.
Tipp aus der Küche
Für eine schnellere Variante können Sie auf gekaufte Mürbeteigplatten zurückgreifen. Der Pie schmeckt am besten, wenn er leicht abgekühlt ist – ideal mit einer Kugel Vanilleeis!
Eingereicht von Monika — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki