Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Ein unwiderstehlicher Nudelauflauf mit sonnengereiften Tomaten, zartschmelzendem Mozzarella und frischem Basilikum, perfekt für gemütliche Abende.
Zubereitung
1 Std. 5 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Dieser köstliche Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella ist ein wahrer Klassiker der italienischen Küche, der Herz und Seele wärmt. Die smarte Küchenmaschine macht die Zubereitung der aromatischen Soße zum Kinderspiel, während die Orecchiette, auch bekannt als 'Öhrchennudeln', die reichhaltige Tomatensoße wunderbar aufnehmen. Ob mit frischen, saisonalen Tomaten oder mit hochwertigen Dosentomaten zubereitet, dieser Auflauf bringt den Geschmack des Südens direkt auf Ihren Tisch. Er ist ideal für ein unkompliziertes Familienessen oder als wärmende Mahlzeit für Freunde. Die Kombination aus süßen Tomaten, scharfem Knoblauch, einem Hauch Chili und cremigem Mozzarella, abgerundet mit duftendem Basilikum, verspricht ein Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst. Genießen Sie dieses vegetarische Gericht als Hauptspeise pur oder mit einem knackigen grünen Salat.
Zutaten
- Pfeffer
- Salz
- Olivenöl
- Zwiebel1
- Knoblauch2
- Getrocknete rote Chilischoten1
- Parmesan, soll etwa 4 Handvoll geriebener Käse ergeben200 g
- Reife Tomaten oder - außerhalb der Saison - 1,2 kg abgetropfte, italienische Eiertomaten aus der Dose''empfohlen!1,5 kg
- Reichliche Handvoll frische Basilikumblätter1
- Optional: 1 EL Rotweinessig
- Orecchiette"Öhrchennudeln"400 g
- Mozzarella450 g
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine geeignete Auflaufform bereitstellen. Den Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.
- 2
Zwiebel vierteln, Knoblauch und Chilischote (entkernt, falls weniger Schärfe gewünscht) in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit 1 EL Olivenöl zugeben und 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 andünsten.
- 3
Die Tomaten waschen und vierteln oder die abgetropften Dosentomaten in den Mixtopf geben. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional dem Rotweinessig würzen.
- 4
Alles 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 köcheln lassen, um eine aromatische Tomatensoße zu erhalten. In dieser Zeit die Orecchiette in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und beiseite stellen.
- 5
Während die Soße kocht und die Nudeln garen, den Mozzarella in kleine Würfel schneiden oder zerzupfen und die Basilikumblätter grob hacken oder zupfen.
- 6
Nach dem Köcheln die Basilikumblätter (bis auf einige zum Garnieren) und die Hälfte des geriebenen Parmesans zur Soße in den Mixtopf geben und kurz 10 Sek. / Stufe 2 verrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- 7
Die gekochten Orecchiette in die Auflaufform geben. Die Tomatensoße gleichmäßig darüber verteilen und alles gut vermengen. Den gewürfelten Mozzarella darüberstreuen.
- 8
Den restlichen Parmesan über den Auflauf streuen und diesen für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und Blasen schlägt.
- 9
Den fertigen Nudelauflauf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und vor dem Servieren mit den restlichen frischen Basilikumblättern garnieren. Heiß genießen.
Tipp aus der Küche
Dieser Auflauf schmeckt auch hervorragend mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen, die man zusammen mit den Tomaten köcheln lassen kann. Für eine würzigere Note etwas geräucherten Speck anbraten und hinzufügen.
Eingereicht von Birgit — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki