Nudeln mit fruchtiger Paprikasauce
Eine cremige und aromatische Paprikasauce, mühelos zubereitet in Ihrer Küchenmaschine, trifft auf perfekt al dente gekochte Pasta – ein farbenfrohes und schnelles Gericht für jeden Tag.
Zubereitung
35 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Entdecken Sie mit diesem Rezept, wie einfach es ist, eine aromatische und farbenfrohe Paprikasauce selbst zuzubereiten. Diese Nudeln mit Paprikasauce sind ein wahres Geschmackserlebnis: Süße Paprika, feines Olivenöl und frischer Knoblauch verschmelzen zu einer unwiderstehlichen Creme, die perfekt zu jeder Pasta-Sorte passt. Ob als schnelles Mittagessen unter der Woche oder als leichtes Abendessen – dieses Gericht überzeugt durch seine Frische und die unkomplizierte Zubereitung. Ihre Küchenmaschine nimmt Ihnen dabei die meiste Arbeit ab, sodass Sie im Handumdrehen eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie auf den Tisch zaubern können. Genießen Sie den sonnigen Geschmack Italiens direkt aus Ihrer Küche!
Zutaten
- Nudeln400 g
- Salz4 l
- Paprika3
- Paprika2
- Olivenöl6 EL
- Knoblauch2
- Frisch geriebenen Parmesankäse, Pecorino oder Sbrinz
- Butter3 EL
- Einige Basilikumblätter
- Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die roten und gelben Paprikaschoten gründlich waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen.
- 2
Die vorbereiteten Paprikastücke und die geschälten Knoblauchzehen in den Mixbehälter der Küchenmaschine geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.
- 3
Die 6 Esslöffel gutes Olivenöl zu den zerkleinerten Paprika und Knoblauch in den Mixbehälter geben und die Mischung 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 andünsten, bis die Paprika leicht weich ist.
- 4
Während die Paprika andünstet, in einem großen Topf 4 Liter Wasser mit 4 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die 400 g Pasta hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 5
Nach dem Andünsten die Paprika-Mischung im Mixbehälter 1 Min. / Stufe 7 pürieren, bis eine feine und cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf kann der Vorgang wiederholt werden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 6
Die 3 Esslöffel Butter in Stücken zur Paprikasauce in den Mixbehälter geben und 1 Min. / 60 °C / Stufe 2 einrühren, damit die Sauce schön cremig wird und die Butter sich vollständig verbindet.
- 7
Die fertige Paprikasauce mit Meersalz oder grobem Salz aus der Mühle sowie frisch gemahlenem weißem oder schwarzem Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 8
Die gekochte Pasta abgießen und direkt zur warmen Paprikasauce in den Mixbehälter geben. Vorsichtig 30 Sek. / Linkslauf / Stufe 1 unterheben, damit sich Sauce und Nudeln gut vermischen. Anschließend auf Tellern anrichten, mit frischen Basilikumblättern garnieren und großzügig mit frisch geriebenem Parmesankäse, Pecorino oder Sbrinz bestreuen. Sofort servieren.
Tipp aus der Küche
Für eine pikante Note können Sie eine kleine Chilischote mit den Paprika andünsten. Die Sauce lässt sich auch hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser. Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Eingereicht von Petra — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki