Rustikales Haferflockenbrot aus der Küchenmaschine
Ein herzhaftes Haferflockenbrot, das im Handumdrehen in Ihrer Küchenmaschine zubereitet ist und mit seiner saftigen Krume und knusprigen Kruste begeistert.
Zubereitung
2 Std. 15 Min.
Portionen
10
Schwierigkeit
Einfach
Ein frisch gebackenes Brot ist für viele der Inbegriff von Gemütlichkeit und Genuss. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein wunderbar rustikales Haferflockenbrot, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch herrlich duftet. Die Zubereitung in Ihrer Küchenmaschine ist denkbar einfach, sodass selbst Backanfänger ein perfektes Ergebnis erzielen können. Die Kombination aus Roggenmehl und kernigen Haferflocken verleiht dem Brot eine besondere Textur und einen nussigen Geschmack, der sowohl zum Frühstück als auch zur deftigen Brotzeit hervorragend passt. Es ist die ideale Begleitung zu Käse, Wurst oder einfach pur mit Butter. Durch die Verwendung der Küchenmaschine sparen Sie zudem viel Zeit und Mühe beim Kneten, was dieses Rezept zu einem echten Favoriten für den Alltag macht. Gönnen Sie sich den Luxus eines selbstgebackenen Brotes mit minimalem Aufwand!
Zutaten
- Mehl2
- Roggenmehl500 g
- Wasser150 ml
- HefeWürfel1
- Haferflocken körnig3 EL
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Den Würfel Hefe zusammen mit dem lauwarmen Wasser in den Mixbehälter der Küchenmaschine geben und 2 Min. / 37 °C / Stufe 2 verrühren, um die Hefe zu aktivieren.
- 2
Das Roggenmehl, das Weizenmehl und die kernigen Haferflocken in den Mixbehälter zugeben. Alles zusammen 4 Min. / Teigstufe kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- 3
Den Teig aus dem Mixbehälter nehmen, zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- 4
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den gegangenen Teig kurz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem länglichen Laib formen.
- 5
Den Brotlaib vorsichtig in die vorbereitete Kastenform legen und erneut abdecken. Für weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Teig nochmals Volumen aufbauen kann.
- 6
Das Brot in den vorgeheizten Ofen schieben und für 10 Minuten bei 200 °C backen. Danach die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren und das Brot für weitere 35 bis 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- 7
Das fertig gebackene Haferflockenbrot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten und serviert wird. So entfaltet sich der volle Geschmack.
- 8
Genießen Sie Ihr selbstgebackenes, warmes Haferflockenbrot pur mit Butter oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Tipp aus der Küche
Für eine noch knusprigere Kruste können Sie die Oberfläche des Brotes vor dem Backen mit etwas Wasser bestreichen und zusätzlich einige Haferflocken darauf streuen. Das Brot schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend, wenn es luftdicht verpackt wird.
Eingereicht von Nicole — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki