Saftiger Haferflockenkuchen mit Kandisfarin-Topping
Ein wunderbar saftiger Kuchen, der mit kernigen Haferflocken und einem köstlichen Kandisfarin-Topping begeistert. Perfekt für die Kaffeetafel!
Zubereitung
1 Std. 5 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach
Dieser Haferflockenkuchen ist ein echter Klassiker, der mit seiner einfachen Zubereitung und seinem unwiderstehlichen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus kernigen Haferflocken im Teig sorgt für eine tolle Textur und eine angenehme Sättigung, während das süße Kandisfarin-Topping dem Kuchen eine leicht karamellige Note verleiht, die einfach himmlisch ist. Er ist ideal für gemütliche Nachmittage, Familienfeiern oder als süße Überraschung für zwischendurch. Die Zubereitung in der Küchenmaschine macht das Backen zudem besonders komfortabel und schnell, sodass auch spontane Backlust problemlos gestillt werden kann.
Zutaten
- Butter200 g
- Kandisfarin150 g
- MehlType 405150 g
- Gemahlene Haselnusskerne100 g
- Eier3
- Backpulver2 TL
- Vanillezuckeroder 1 Päckchen des Fertigprodukts aus dem Handel1 EL
- Zimt1 Prise
- Haferflocken200 g
- Butter125 g
- Kandisfarin100 g
- Sahne30 ml
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Gugelhupfform oder eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) sorgfältig ein.
- 2
Geben Sie die 200 g Margarine oder Butter, 150 g Kandisfarin und den Esslöffel Vanillezucker in den Mixtopf der Küchenmaschine und rühren Sie die Masse 2 Min. / Stufe 4 cremig.
- 3
Fügen Sie die 3 Eier einzeln durch die Deckelöffnung hinzu und lassen Sie die Küchenmaschine weitere 2 Min. / Stufe 4 rühren, bis eine hellgelbe, schaumige Masse entsteht.
- 4
Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, gemahlene Haselnusskerne und eine Prise Zimt gut miteinander und geben Sie diese trockenen Zutaten zusammen mit den kernigen Haferflocken zur feuchten Masse in den Mixtopf. Verrühren Sie alles 30 Sek. / Stufe 3, bis ein homogener Teig entsteht.
- 5
Geben Sie den Kuchenteig in die vorbereitete Backform und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Kuchen anschließend für etwa 40 bis 45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist und eine Stäbchenprobe positiv ausfällt.
- 6
Bereiten Sie während der Backzeit das Topping zu: Geben Sie die 125 g Butter, 100 g Kandisfarin und 30 ml Sahne in den sauberen Mixtopf und schmelzen Sie die Zutaten 3 Min. / 80 °C / Stufe 2, bis eine homogene, dickflüssige Glasur entsteht.
- 7
Nehmen Sie den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten in der Form abkühlen. Anschließend stürzen Sie ihn auf ein Kuchengitter und übergießen ihn sofort mit dem noch warmen Kandisfarin-Topping. Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen.
- 8
Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren. Das Topping härtet beim Abkühlen leicht aus und verleiht dem Kuchen eine unwiderstehliche Textur.
Tipp aus der Küche
Verfeinern Sie das Topping optional mit einer kleinen Prise Meersalz für einen unwiderstehlichen Salzkaramell-Effekt oder streuen Sie nach dem Übergießen noch geröstete Mandelblättchen darüber.
Eingereicht von Claudia — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki