Sommerliche Topfen-Marillen-Maracuja-Tarte
Eine unwiderstehlich fruchtige Tarte, die mit ihrer cremigen Topfenfüllung, süßen Marillen und exotischer Maracuja den Gaumen verzaubert.
Zubereitung
1 Std. 30 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Tauchen Sie ein in eine Welt voller sommerlicher Aromen mit dieser exquisiten Topfen-Marillen-Maracuja-Tarte. Dieses Rezept vereint die cremig-bröselige Textur des österreichischen Bauerntopfens mit der Süße sonnengereifter Marillen und der exotischen Säure von Maracuja. Ob als krönender Abschluss eines festlichen Menüs oder als genussvoller Begleiter zum Nachmittagskaffee – diese Tarte ist ein wahres Geschmackserlebnis und bringt Urlaubsgefühle direkt auf Ihren Tisch. Die Zubereitung mit der Küchenmaschine ist denkbar einfach und garantiert ein perfektes Ergebnis, das Ihre Liebsten begeistern wird. Lassen Sie sich dieses fruchtig-frische Highlight nicht entgehen!
Zutaten
- Selbst gemachter Plunderteig oder ein gutes Fertigprodukt aus dem Kühlregal400 g
- Butter125 g
- Pr Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle1
- Bauerntopfen oder Bröseltopfen20 % F.i.T; keinen wie in Deutschland bekannten, gerührten Quark, sondern bröseligen Bauerntopfen verwenden250 g
- Vanillezucker
- Zitrone
- EierKlasse "Medium"2
- Maracujasaft200 ml
- Kartoffelstärke2 EL
- Salz1
- Vollreife Marillen500 g
- Selbst gemachte Erdbeermarmelade oder ein gutes Fertigprodukt aus dem Handel2 EL
- Staubzucker
- MehlType 405
- Butter
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) sorgfältig mit etwas Butter ein, bestäuben Sie diese anschließend leicht mit Weizenmehl.
- 2
Rollen Sie den Plunderteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und legen Sie ihn vorsichtig in die vorbereitete Tarteform. Drücken Sie den Teig gut an Boden und Rand an und stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
- 3
Für die Topfenfüllung geben Sie die Butter, das Meersalz, den Bauerntopfen, das Mark der Vanilleschote (oder Vanillezucker) und den Zitronenabrieb in den Mixtopf der Küchenmaschine. Verrühren Sie alles für 30 Sek. / Stufe 4.
- 4
Fügen Sie die Eier, den Maracujasaft, die Kartoffelstärke und eine Prise Salz zur Topfenmischung in der Küchenmaschine hinzu und verrühren Sie alles erneut für 20 Sek. / Stufe 3, bis eine homogene Creme entsteht.
- 5
Gießen Sie die vorbereitete Topfen-Maracuja-Creme gleichmäßig auf den Teigboden in der Tarteform. Waschen Sie die Marillen, halbieren Sie sie, entfernen Sie die Steine und verteilen Sie die Marillenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf der Creme.
- 6
Backen Sie die Tarte im vorgeheizten Ofen für etwa 40 bis 50 Minuten, oder bis die Füllung goldbraun und fest ist und der Teigrand schön gebräunt ist. Sollte der Rand zu dunkel werden, können Sie ihn mit Alufolie abdecken.
- 7
Nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Bestreichen Sie die abgekühlte Tarte dünn mit der Erdbeermarmelade für einen schönen Glanz.
- 8
Vor dem Servieren bestäuben Sie die Tarte großzügig mit Staubzucker. Schneiden Sie die Tarte in gleichmäßige Stücke und genießen Sie dieses sommerliche Meisterwerk.
- 9
Servieren Sie die Tarte optional mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis perfekt abzurunden.
Tipp aus der Küche
Für eine schnellere Variante können Sie auch tiefgekühlte Marillen verwenden. Achten Sie darauf, diese vorher gut abtropfen zu lassen. Die Tarte schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.
Eingereicht von Susanne — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki